V té době Štěpán nemohl najít práci, a tak hodně času trávil doma a staral se o zvířata. Pak začali stavět hospůdku, s původním záměrem vařit pro návštěvníky kempu. Ve Štěpánovi se začala rodit vize vlastního podniku, podle jeho představy.
Jasný záměr
Jak chtějí pečovat o své hosty, věděli hned na začátku podnikání v agroturistice. Nastavili si jasná pravidla a podmínky: Být co nejvíc soběstační pro zásobování kuchyně, mít ekologicky čistý bio chov a vlastní, doma vypěstované, kvalitní suroviny pro vaření.
O farmu se nyní starají rodiče, o hospůdku Štěpán se svou manželkou Zdeňkou od roku 2008.
Výzvy a posuny
První dva roky trávil Štěpán zavřený v kuchyni. Téměř stejně dlouho trvalo, než poskládal spolehlivý a fungující tým lidí. Skoro nezbýval čas a síly rozvíjet podnik i „zvenku“. Přišly i těžké chvíle, kdy se ženou zvažovali, že skončí.
Rozhodli se držet vysoký standard v kvalitě jídla, prostředí i služeb, a to něco stojí. Trvalo čas, než si do hospůdky našla cestu klientela, která ví, co chce a dokáže to ocenit.
Ano, šéfe!
Produkce pořadu „Ano, šéfe!“ dostala na hospůdku tip a oslovili je. Návštěva Zdeňka Pohlreicha a odvysílání pořadu bylo pro hospůdku průlomové. „Šéfovi“ se podnik i místo líbilo a jeho dobré rady, kterými se Štěpán začal řídit, přinesly brzy své ovoce.
Širší vize, propojování
Dnes je Štěpán Ruda ve svém podniku spíše v manažerské roli. Z původních dvaceti večeří v létě pro ubytované v kempech se hospůdka rozrostla na celoroční provoz, kam přijíždějí lidé i z velké dálky a není výjimkou, že v sezóně je potřeba rezervovat si místo i několik dní předem. V soukromém životě je Štěpán už dvojnásobným tatínkem dcer Zdeničky a Aničky. S manželkou Zdeňkou dál společně tvoří a rozšiřují podnik o další aktivity, jako je např. výroba vlastních zavařenin a konzerv, pěstování a zpracování bylin, ovocný sad… V plánech a vizích je toho ještě spoustu!
